打算继续永春的话题，地图看着看着，跑题了。
永春好巧不巧，处在了大樟溪上游和雁石溪下游之间，这两个在地图上毫不起眼，甚至需要专门搜索的名字，却刚好是中国四大茶区划分中，极为重要的分界之一：
江南茶区：长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂皖南、苏南等地。江南茶区大多是低丘山地区，多为红壤，酸碱度适中。有自然植被的土壤，土层肥沃，气候温和，降水充足。华南茶区：位于福建大樟溪、雁石溪，广东梅江、连江，广西浔江、红水河，云南南盘江、哀牢山、无量山、高黎贡山南端一线。辖福建东南部，广东东南部，广西南部，云南中、南部以及海南和台湾全省。
江南茶区和华南茶区之所以在大樟溪、雁石溪分界，是因为它们发源于闽中大山带上的戴云山、博平岭，两大山系的东西两侧，主要因气候、土壤不同，划分成了两个茶区：
大山不仅阻挡了台湾海峡吹来的水汽和海风，也阻挡了部分南下的冷空气，使山岭两侧气候，有了较大差异。东侧为南亚热带气候，发育的地带性土壤，以赤红壤为主；西侧和北侧，为中亚热带气候，发育的土壤，以红壤、黄壤为主。东南沿海山系的地质，大多是火山岩，内陆则沉积岩较多，因岩性和气候不同，风化发育的土壤，在质地和成分上也有一定的差异。东南沿海茶园，以花岗岩发育的砂性土壤居多；西部和北部茶园，由砂页岩、凝灰岩等沉积岩发育的土壤较多。气候和土壤不同，适合生长的茶树品种，茶青适宜的加工工艺，也有所不同。东部沿海的乌龙茶，通常发酵和焙火偏轻，西部和北部的乌龙茶，通常发酵程度偏深。
具体说来，漳州和莆田属显著的南亚热带气候，漳州西南部的云霄和诏安，更是典型的南亚热带气候区；福建东南沿海的山区，随着海拔升高，气温降低，降水增多，表现出的是中亚热带气候特点；漳平只有河谷地带属南亚热带气候；泉州西部山区和福州西部、北部气候偏冷湿，属中亚热带气候。故：
属于华南茶区部分的闽南高山茶区，和福建其他茶区气候接近，同属于中亚热带气候区；闽南降水在空间、时间上，分布不均匀，沿海少，山区多，其干、湿季分明，3-9月降水集中，为湿季；10-2月降水少，为干季。山区茶园发育的地带性土壤，以红壤和黄红壤为主。
茶叶的种植和加工，虽然受气候、土壤、工艺的影响，有许多不同之处，但当工艺相近时，成品茶的品质差异，未必显著，如上篇提到的浓香型条形佛手茶，就是和闽北岩茶非常接近的风格。
戴云山
福建境内，江南茶区和华南茶区的分界，主要是大樟溪和雁石溪，两水系都发源于戴云山脉。广义的戴云山脉，位于福建省中部，呈东北-西南走向，南北最长处约公里，东西最宽处约公里。
戴云山脉主支北段为尤溪和梅溪、大樟溪的分水岭和发源地，主要由火山岩和花岗岩组成，分布在德化和大田县与德化交界部分（大田县东南部）；戴云山脉东支为大樟溪与木兰溪、龙江的分水岭，岩性较坚硬。山脉东麓从北到南，分布有福州的永泰、莆田的仙游、泉州的永春、安溪、漳州的长泰；戴云山脉西部一支是沙溪和尤溪的分水岭，多由花岗岩和火山岩组成，山脉西麓主要在漳平的东缘；戴云山南部是晋江的发源地，也是晋江与九龙江的分水岭。延伸于漳州的长泰、华安。
大樟溪是闽江下游的最大支流，发源于戴云山脉主峰戴云山，源头叫国宝溪，德化至南埕段叫浐溪，南埕以下称大樟溪，至闽侯县江口后，注入闽江下游。戴云山位于于福建省泉州市德化县赤水镇戴云村，海拔米。
九龙江上游支流雁石溪，是福建境内，华南茶区和江南茶区的另一分界线。雁石溪以龙门溪为源，发源于龙岩市新罗区小池镇采眉岭笔架山南坡，汇入桥头坪、采眉岭亭、陈坑等地溪水后，出龙门硿往东流入龙岩盆地，在罗桥以下称龙川，又名雁石溪。
博平岭
博平岭位于龙岩漳平市、新罗区、永定区、漳州华安县、南靖县、平和县六县（市、区）境内，是闽西和闽南的分界线，也是九龙江西溪和北溪、汀江的分水岭。博平岭的主体由中生代火山岩、花岗岩组成，南部地势较低，但山脊线的高度大部分在米以上，大致呈东北—西南走向，长近千米，宽约千米，
博平岭主峰苦笋林尖，位于漳平市境内，海拔米。永定区境内的博平岭，海拔千米以上山峰有26座，其中有13座都是丹霞地貌，它们的海拔在-之间。
博平岭山脉和玳瑁山支脉过渡于龙岩市永定区，博平岭山脉和戴云山支脉过渡于龙岩市新罗区；戴云山、玳瑁山和博平岭三大山脉结合部在龙岩市漳平。九龙江北溪横切漳平中部，将其分成南北两半，九龙江以南，大部分地区为博平岭山脉所盘踞。博平岭主脉，是金丰溪与平和芦溪、南靖梅林溪的分水岭，构成仙洞山系，通过南靖县西北边境，为龙岩永定区与漳州南靖、平和两县的天然界山，博平岭支脉，为永定河与金丰溪的分水岭，构成金丰大山山系，向陈东，岐岭、湖雷和城郊、凤城等地延伸，博平岭东麓分布在南靖县，华安县、漳平县，西麓分布在永定区、南段分布在平和县。
闽南名茶
华南茶区的福建部分，主要分布在泉州、漳州和福州，莆田。
产地+品类上，福州茉莉花茶；永春佛手、永春闽南水仙；安溪铁观音、毛蟹、本山、黄棪；漳平水仙；平和白芽奇兰；云霄黄观音；诏安八仙知名度较高。
产地有一定知名度的，品类没有特别推广的，有莆田龟山茶、郑宅茶、南少林禅茶；
乱入一个茶点：永泰李干
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