有云的地方就有天下
有人的地方就有江湖
于是江湖人，江湖菜，江湖故事
一切开始流传......
“曾梦想仗剑走天涯，无奈厨房困住了他”，这一句，唱响了小瓦喳大掌柜的江湖传奇。
16岁少年，一双解放鞋，一卷铺盖，揣兜块钱，这是他“搅弄”江湖的初级武器。历经20余年，一路升级打怪，如今小瓦喳已然成为“云南最具影响力的民族餐饮品牌”。
坐拥5个门店，经营着云南人最爱吃的云南菜，你若要问这一切凭什么？用云南话来回答那就是“甩得过瘾，整得板扎”！
“甩”——用最自在安逸的姿势去吃
“整”——用最简单朴素的方式去做，
“板扎”——云南人刻进灵魂深处的夸奖
当然，你得去小瓦喳吃上一顿，方能明白这简单大气的夸奖。
说到云南菜的特色，一言以蔽之，那就是内敛而兼具狂野。
一锅武定阉母鸡，是细碎的温柔，一盘“虫虫宴”，是奔放的野性。
小瓦喳的民族菜沾染着云南高原大山的灵气，简单一餐，便将山中日月一一铺展开来。
阉母鸡源于武定的农户合作社，二十多年的合作农户每年要为小瓦喳提供近三万只鸡。
小瓦喳还与思茅、景洪、高黎贡山等当地农户成立养殖合作社，养殖八宝香猪和藏香猪，以此保证猪肉的品质。
祥云的蔬菜基地，保证了小瓦喳蔬菜选用的新鲜及原生态。
简单纯粹而又不失热烈，这是是云南的民族特色，也是云南人民的脾性，更是小瓦喳江湖里的“规矩”。
“烧包谷，大爷来了~”，“来咯~”
举着小旗的“美食导游”带你落座
民间艺人用最真挚的
歌声和舞蹈迎接每一位客人
贴有感应芯片的竹签是小瓦喳的菜单
菜品和竹签一一对应，点菜一目了然
提溜着竹筒，点菜时顺便体验
“逛超市”和“赶乡街“滋味
平均20分钟上完一桌菜
是恰到好处的体贴
正宗的地方特色菜，要做到让外地人认可很容易，但要让本地人喜欢却不简单。
云南菜当然云南人最懂整，本地食客，生在这，长在这，山川、河流、味道都融进了生命，小瓦喳用最自然，最朴素，最真实征服当地人，成为云南人最爱吃的云南菜。
哈尼族，创造山地农耕文明奇迹的民族，敬畏自然是他们的信仰，也是小瓦喳的“取材秘诀”。
小到一盘腌菜小料
大到香猪、牛肉
小瓦喳汲取云南山间百味
坚持从最原生态的地方找寻食材
除了原生态的自然食材，小瓦喳还将少数民族当地的风俗和人情带了过来。一把三弦琴，一群载歌载舞的“大爹，嬢嬢“，传播的是不仅是热闹与欢乐，更是云南独一无二的民族文化。
见过山珍，吃遍海味，独独在小瓦喳
才像打开了记忆的盒子
把味觉拉到了从前，拉回了大山
舌尖上的中国有这样一段：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
小瓦喳，豪放粗狂却又富有特色，有特色美食的滋味，有朴素人情的真诚，有匠心情怀的坚守，这一切都足以激起每一个食客的热血沸腾。
烹饪是可以很美、很治愈的。锅里愈渐浓郁的香味，能舒缓身上每一根神经。就像端出的一碗青豆和瓜尖。清淡的味蕾里满是自然的清香和清甜，像极了云南人的质朴。
肉汁间的咕嘟咕嘟声，比任何交响乐都动听。
简单的瓦片配上红彤彤的炭火，原始的烹饪方式烧出的牛肉才是本真的味道。那浓郁的香味弥漫在每一个细胞里，温暖了整个冬天。
小瓦喳旗舰店
