提到普洱茶,你会想到什么?
产自于云南、越陈越香、高昂的价格、神秘的色彩,还是会想到什么?
走到茶叶店,我们看到让人眼花缭乱的各种茶饼、沱茶、砖茶、龙珠等。
望向展架印有班章、冰岛、倚邦、忙肺、易武的茶饼比比皆是。
印有、、88青饼这些数字的普洱茶饼占据江山。
甚至还有的印有各种比较儒雅的名字的普洱茶,如花韵、幽兰、私房茶等等。
中国普洱茶普洱茶的确不同于其它的茶,让很多想接触普洱茶的朋友总会有些近而远之。或者在挑选的时候,不知道应该怎么选。其实,这样的现象一直存在,不仅是因为市场的决定,也因云南是世界茶叶的发源地。四大茶区,遍布了种类繁多的古茶树,由于不同的气候、土壤、水质等造就了“一山一味”的特点。
且不说茶饼的棉纸上印有的五花八门的名字,就拿标杆主义和山头主义来说,自从诞生之日起,就是一个永无休止的话题。
大话山头,是品质追求?还是市场逐名?
云南到底有多少山头?先不说那些不出名的山头,就拿常见冰岛、倚邦、班章、勐库、大雪山、忙肺、易武……这也仅仅是粗略的划分。如要细分,又分为太多的村寨。
中国云南茶马古道之乡易武就拿茶马古道的发源地易武来说,有麻黑村、薄荷塘、刮风寨等等。再说说勐库镇,粗略就可以分为勐库十八寨。可见,好山好水出好茶。作为茶叶的发源地的云南,有太多值得我们去发现和品味的好茶。
中国没有哪一款茶像普洱茶这般,有王,也有后,还有着业界的四小龙。提到这些,对于喝普洱茶的朋友来说并不陌生。对于普洱茶,似乎王侯将相缺一不可。其实,之所以业界有这样的评判,也是因茶气与口感的区别。
江湖纷争几多春秋,不同的气候环境,不同的茶树品种,造就了云南各大茶区的不同特性。就拿班章来说,业界有着一种这样的说法:五岳归来不看山,班章归来不看茶的说法。兴许这样略有夸张,但不得不说,作为老班章入口的浓烈口感与霸道的茶气,在云南众山头之中首屈一指。
老班章古茶园想必,这也是大家封王的原因。不仅如此,品质上好的老班章,虽然苦点高,涩点重,可是化的快,生津持久,杯底留香。一般喝的茶几泡味道就淡了,但班章二十多泡后,茶香、茶韵、茶气依旧十足。
后位之争,似乎有了不同的看法。有些人认为是易武,有些人认为是冰岛。其实冰岛和易武,完全在不同的气候环境下。作为马帮文化的发源地,也是曾经皇家贡茶的起源地,易武茶区的茶生性更加的温和与细腻。
没有了班章霸道的茶气,在每一杯的茶汤之中多了高香柔水。中国有句老话:女大十八变,用来形容易武的茶一定不为过。我习惯用窈窕淑女,君子好逑来形容易武的茶。过了三年期的且储藏良好的易生茶,总带给人南方姑娘的细腻,与北方女孩的厚实。
云南班章古茶园冰岛可谓是普洱茶中的LV了,虽然倚邦最老的一棵古树单株拍得万的天价采摘权,可冰岛的茶王树一点也不逊色,今年更是以99万的采摘权竞得高价。作为冰岛,清幽的冰糖喉韵是一直以来的追求和青睐。
较之于霸气的老班章,冰岛茶更加的润滑、细腻、浓厚,饱满。咄咄逼人的香气,强劲有力的茶气、沁人心脾的花香都让人留恋不已。丝丝的喉韵冰糖甜,深吸一口气,从鼻腔到口腔,再到身体,都能感受到清爽的凉气。
细数云南各大名山,万般变化总在每一杯茶汤中娓娓道来。不论是班章的霸气、易武的娇柔、冰岛的细腻、昔归的兰香、忙肺的高扬、大雪山的苦涩等等。一山一味,总给我们带来味蕾的盛宴。
中国云南冰岛村是对于古树茶品质的更高要求,还是市场需求对山头的逐名,撇开一切的因素,山头的纯料古树茶的确给我们带来了云南普洱生茶特有的魅力。让我们在感受古树纯料茶的茶韵的同时,也让我们领略到风格迥异的普洱茶生茶在时间的陈化中带给我们无穷变化的魅力!
标杆主义,是行业的标准?还是口感认定?
很多人说要想喝普洱茶,就要先学会喝标杆茶。所谓标杆茶,就不得不提大益。虽然很不情愿,其中的原因在这里就不提了。
不接触普洱茶的人,可能对于我这样说并不了解。之所以提大益,正是因为两款珠联璧合,被业界认为标杆的茶叶。一款是普洱熟茶的,一款是普洱生茶的。数字的背后当然有一定的说法,简单说末尾的”2“就是在勐海茶厂生产的茶叶,”4“与”7“是茶叶的等级,而”75“则代表的是年份配方。
大益普洱生茶配方与名山这就是最大的区别。行业的标杆都是配方茶,而刚才提到的都是山头纯料茶。这两者之间有很大的区分。可能拼配茶用的不单一是古树料,还有其它料。而名山茶,更多的都选用的古树纯料,当然,也有大小树的混采等情况。
之所以,和被业界认定为普洱茶的标杆,也是有一定原因的。要说起这个话题,似乎字也写不完。
但我想用一句话概括:选择太多,不如给你一种基本口感!从一种基本口感起步,逐步认识内涵丰厚的普洱茶世界。
一杯纯碎的古树茶这样,对于标杆主义也有了清晰的认定。既是口感的基本认知,也是行业的基本标准。它是让你进入普洱茶世界的一扇门,或者一扇窗,帮你打开这个无尽变化的世界,带你领略其中的奥妙与精彩。
普洱茶自古名号多拼配,在很多人眼里,拼配才是普洱茶最难的技术。近年前,普洱茶作为宫廷贡茶的时候,每一款进贡的茶都是采用当地的茶进行拼配。一款颇具神秘感的茶,独占鳌头近年,从宫廷流传到民间!了解更加丰富的内容。
不论是群芳斗艳的山头茶
还是初入普洱的标杆代表
无论是更为纯粹的古树普洱
亦或讲究技艺的口感拼配
虽然
未被列入中国名茶的TOP10
可却如一颗璀璨的明珠
让你感受那特有的唯一