云南是很少下雪的，尤其像腾冲这样的热带地区，年平均气温在15.l℃，可谓冬无严寒，夏无酷暑，四季花开，春意满年。
而许总拿下的年产公斤高黎贡山8号界碑处的雪域森林高山茶园，是年年有雪的高寒茶园，它是云南极其少见的雪域茶园，也是世界少有的高寒雪域茶园。
这样的稀缺性注定了它非凡属性的表现，按照许总的许来说，它一定是最顶级的森林红茶
追寻极致优品原料茶菁，以苛刻、较真的匠人之心制茶，这是堂主许总一贯的铁律，也是许总给他自己定下的不可触碰的红线。
好山好水出好茶，只有独特极致的山水才可以产出极致顶级的好茶。
而听雨堂的的顶级森林红茶茶菁就出自这样的大环境小气候的高黎贡山小产区，它不仅是在海拔最高处能达到来米，而且更难得的又是每年茶园都有降雪，不仅如此，它还是世界的森林顶级红茶。
俗话说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，对于茶叶又何尝不是，茶人们会说“下雪相当于给茶树润润嗓子”，因为秋茶采摘不久，春茶还没有发芽，茶树尚处于生长的休眠期，只要未达到极限低温，冻害不会发生，对茶树生长也不会造成不良影响。
反而低温雨雪天气还有利于茶叶缓慢生长，可以沉淀更多营养物质，对茶叶品质的提升极为重要。
且低温天气有利于消灭茶园里的有害虫，蛹、幼虫，起到了物理的害虫消灭作用，积雪融化后将渗进土壤，为茶树的生长储存了必要的水分。
而听雨堂许总的就是生长在这样极其特殊而特别的环境里，更是由专业的技术团队打造，它以世界少有的米高海拔雪域茶园，中国最晚头采的有机春茶茶菁为基础，研发时更是结合了乌龙茶工艺和滇红茶工艺等，形成了（雪域金茶）独特而不可复制的制作技术。
可以说，听雨堂许总的就像一位佳人，她雪肤冰姿、妆淡情深，晶莹素洁，如万千佳人中“绝世独立”的一人而已，出落之美的姿容，绝世无双的清丽，尤显幽处娴雅之性，更是超俗而出众。
许总：浙江人氏，生于制茶人家，父亲原是国营老茶厂制茶师，其从小受父亲熏陶影响，17岁开始习茶，18岁就一个人独上青岛做茶行业，至今兢兢业业19年；年创立高端品牌，筹建顶级小众茶体验馆；志宏：“一生伺茶，唯真求实，无悔无憾”。
：一个自诩流氓的男子，一个木文化只会说谢谢的伪茶人。
：“我是个茶道贩子，我怎能掩藏我心中的本欲，正如我心中愛的大洋人民币，又怎能嘴上裝四大皆空，背里男盗女娼呢。”
合作伙伴评价：胡亦锋，一位要穷其一生精力与热情专注在普洱茶上的茶痴，也因此他对其他事物都漠不关心。
是的，他不是俗世里长袖善舞的角色。他不善言辞，不通交际。他能感知到普洱茶每个细微的变化，但他看不出你面部表情表现出的心情变化，甚至于有时候很多并不熟悉他的人会觉得他说话尖酸刻薄，胡老师嘴很臭，茶很好。这两点都是因为他的较真。
胡亦锋个人
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