中国养猪业历史悠久，已有一万余年，是一个当之无愧的养猪大国，生猪存栏数量和出栏数量均雄踞世界第一。据《中国农业年鉴》记载，年生猪存栏量.3万头，出栏量.3万头，屠宰量.4万头、猪肉总产量.0万吨，人均猪肉占有量为41.4kg，超出世界平均水平67.4%，猪肉消费量约占每年人均肉类消费总量的66%左右，远远高过牛、羊肉以及各种禽类肉。
中国在世界养猪业中占有重要地位，但还不是养猪强国。年出版的《中国畜禽遗传资源志·猪志》共收录了地方猪品种76个，培育猪品种18个，引入猪品种6个，其中不乏国际知名的品种（荣昌猪、太湖猪等），这些地方品种具有抗病能力强，耐粗饲，繁殖性能良好，肉质良好等优点，但也存在生长缓慢，生长周期长，经济效益低等缺点。
高黎贡山猪原产地泸水县和贡山县，两县隶属于怒江傈僳族自治州，位于云南省西北部三江并流的腹地，属世界自然地理遗产保护区。高黎贡山猪是怒江傈僳族自治州居住的少数民族长期选育、饲养悠久的猪种，当地人称之为“西南山地型猪种”（见《怒江傈僳族自治州志》第页)。其分布区多处于崇山峻岭中，交通闭塞，农业生产粗放，长期处于闭锁繁育适应低温高湿的环境，具有耐粗饲、抗逆性强、体型中等、生长慢、产仔数中等、肉质优良、肉味鲜美的特点，是该地区独具特色的当家猪种，是云南省名特优地方产品“老窝火腿”的原料猪种。
近年，开展了高黎贡山猪遗传资源研究，结果显示高黎贡山猪肉质优良，肌内必需脂肪酸含量较高，主要受遗传因素影响。近20年来，怒江州高黎贡山猪饲养的数量随着外来猪种的引入在逐年减少。目前在怒江州原始产区，该猪种处于由农户半放养的自生自灭的状态，原始产区尚未建立健全保种体系、繁育体系和开发体系。为确保地方猪种特色资源有序的开发利用，在各级政府的积极引导扶持下，得到“国际农业发展基金”的资助，在怒江州泸水县鲁掌镇洛玛村和洛本卓乡金满村建立了两个县级“高黎贡山猪自然保种区”。年初建立了“泸水县高黎贡山猪保种场”，年8月并取得了云南省高黎贡山猪“种畜禽生产经营许可证”，这也为高黎贡山猪特殊种质特性的深入研究创造了有利条件。
在广州市农业标准与检测中心检测了云南三个地方猪种（相同饲养条件）得多批次的背最长肌饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量，结果发现，相对其它两个猪种，高黎贡山猪背最长肌肌内脂肪饱和脂肪酸含量比滇南小耳猪低2.%，比撒坝猪的低6.%。高黎贡山猪的单不饱和脂肪酸含量比滇南小耳猪高2.07%，比撒坝猪高4.%。高黎贡山猪的多不饱和脂肪酸含量比滇南小耳猪高0.%，比撒坝猪高1.%。特别是高黎贡山猪的亚麻酸极显著高于撒坝猪和滇南小耳猪，是滇南小耳猪的3.38倍，是撒坝猪的4.08倍。
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