色泽柔和油润的茶香卤鸡腿！
首先把鸡腿清洗干净，用刀从上往下划开几道口子，要划得长一些，深一些，但不要把肉骨分离，这样做容易入味！
把鸡腿放到一个盆里，加适量盐，生抽，老抽腌制一个小时以上，其间翻几次身便于入味！
锅里放适量油，把腌制好的鸡腿放锅里，两面都用油煎一下，这样做能让鸡皮里的油释放出来，肉质也更香！
煎好的鸡腿两面微微焦黄，这时放入两三个干辣椒，一小个草果和一小个八角，一小块黄冰糖准备卤煮，其他香料就不要放了，以免夺了红茶的香味！
在鸡腿里加入适量水，放入一茶匙红茶碎，如果是大叶红茶的话可以用一个茶包装起来再放进锅里一起煮！
这是我用的高黎贡山红碎茶，茶香浓郁，还带有一股奶香味！（非广告，只是个人喜好）
盖上锅盖，中小火大约卤煮二十分钟，汤汁收干就可以啦！
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