“咖啡”一词，最早在中国出现是清代政治家林则徐在其编译的《四洲志》里提到。那时候的人们，对这个新鲜词汇的认知可谓是一片空白。
多年后的今天，咖啡已然成为现代人的精神需求，谓之“靠其续命”。
与几年前形成鲜明对比的是，一向热衷进口咖啡的年轻人，这些年对云南咖啡渐渐赞不绝口。
当下时节，在云南省保山市新寨村，咖农们正在忙着采摘新鲜的咖啡果。
新寨村，地处怒江峡谷，海拔米左右，北纬25度，是中国最北的咖啡种植村。这座西临怒江，背靠高黎贡山的小山村，拥有典型的干热河谷气候，与咖啡名产地埃塞俄比亚的环境无限趋同，非常适宜种植咖啡。在这里，咖啡的生长速度放缓，成熟周期变长，咖啡果累积的风味也就更加醇厚。
从上世纪50年代种下第一株咖啡苗起，新寨村与咖啡的不解之缘已达70多年。
目前，全村拥有耕地多亩，95%用来种植咖啡树，是我国咖啡种植面积最大的行政村，每年能产出咖啡鲜果多万公斤，年产值超过亿元，被评为“中国咖啡第一村”，新寨村实至名归。
图源/宿家民宿
01
咖啡的扎根之旅
新寨村种植咖啡的时间，要追溯到年。
当时，新中国刚刚成立，与苏联交好，一批专家受邀来到中国帮助建设，他们的到来，也带来了对咖啡的需求。
年曾小范围种植过咖啡的云南省，进入了技术人员的视野。经过考察，云南省云南省农业科学院热经所的技术人员把目光锁定在了新寨村的农场，开始种植咖啡。
图源/clzg.cn
云南省农科院热经所原助理研究员革家云回忆起当时说道：难度最大的还是栽培技术，而栽培的关键又在于育苗。
一株咖啡苗能否成功长成可以结果的咖啡树，每一亩地种多少株很关键。太疏，会浪费村里的土地资源；太密，咖啡树长大后通风条件不好。株、株、株、株……技术人员和村民们一一试过来，最后发现每亩株最为合适。
在大家的共同努力下，新寨村的咖啡种出来了，产量也从最开始的两三百斤，增长到五百多斤。大面积种植咖啡的局面，由此打开。慢慢地，种植范围也开始辐射到周边地区。
从年到年，新寨村的人们花了8年时间，让咖啡这个舶来品在这里扎下了根。
02
“靠着3亩咖啡地，家里盖了新房子”
并不是所有的事情都一帆风顺。
国际形势始料未及，外国专家突然撤出了中国，咖啡卖不出去，地里又没种多少粮食作物，新寨村村民的温饱问题成了当务之急。
没办法，土地只有那么多，为了填饱肚子，村民只好将辛辛苦苦种出来的咖啡树统统砍掉，重新种上水稻和玉米。
直到20世纪80年代初期，咖啡才再一次出现在新寨村。
那时，许多国外的咖啡品牌陆续进驻中国，为了节省成本，他们开始在中国寻找合适的种植地，曾经大面积种植过咖啡的新寨村成为了他们的首选。
年，新寨村的村民又开始重新种植起了咖啡。这一次，大家不再是新手，对于这种咖啡，自己已经摸索出了一条道路。每年什么时节给咖啡树修枝打叉，什么时候翻土，一亩要用多少化肥，咖啡鲜果怎么采摘，怎么加工成咖啡豆……村民们了然于心。
当时，一亩咖啡地的产量在斤左右，虽然辛苦，但让吃了二十多年玉米掺饭的村民，吃上了一碗碗热乎乎的白米饭。
然而，当时的外资企业，只把新寨村作为速溶咖啡的原料产地，不论品种，收购都是一口价。在没有话语权的情况下，想增加收入，只能提升产量。
年，云南省政府把云南咖啡种植正式列入生物资源“18工程”，这极大地鼓舞了新寨村种植咖啡的热情，村里的种植面积迅速扩增。同年，云南省农业科学院热经所引进了一种高产的咖啡新品种——卡蒂姆，开始在新寨村种植。得益于这两项举措，新寨村每年的咖啡鲜果产量从每年的多吨，涨到了10多吨，村民的荷包也变得更鼓了。
新寨村村民陈彩进回忆起当时说，年时她把家里仅有的1.5亩地都种上了咖啡，后来又向别人租了1.5亩。此后的十几年，她就靠着这3亩咖啡地，给家里盖了新房子，置办了新家电，还供养了两个孩子上学，生活过得有声有色。
03
咖啡经济的崛起之路
时间来到7年，这一年是新寨村从传统种植，转型为产销一体的重要节点。
在政府和村党支部的带领下，村民们成立了新寨咖啡专业合作社、好伙伴咖啡合作社，还成立了新寨农庄咖啡有限公司，用“公司+合作社+农户”的模式，规模化、规范化种植、加工、销售咖啡……新寨村的咖啡由此走上专业化、品牌化的道路。
通过改造提升，精选优质咖啡豆进行统一烘焙和加工，从新寨村产出的咖啡生豆价格从每斤15元提高到60元，村民收入连翻4倍。到年，村里不少种植大户的年收入都在30万至40万元之间，少一点也有10万元左右。
慢慢地，新寨村咖啡的名气起来了，可这并不能让他们安于现状。“不仅要把咖啡产品卖出去，还要把顾客请进来。”时任村支书王加维说。
咖啡庄园的建设，水到渠成。
年，新寨咖啡庄园建成，这是一幢集储存、加工、品鉴、售卖，酒店客房、咖啡博物馆、礼堂等多种功能为一体的建筑。鲜明、利落的建筑风格，吸引了很多热爱咖啡的人来此体验、打卡。
图源/archdaily.cn
目前，新寨村已建成咖啡庄园4个，正逐步发展为集咖啡观光、手工体验、农家休闲于一体的乡村旅游目的地。人们来到这里，可以体验咖啡豆的采摘，跟咖啡师学习专业的冲泡手法，喝到新寨村独有的果皮咖啡和红茶咖啡……
坐于高黎贡山的半山之巅，俯瞰壮美的怒江峡谷，轻抿一口手中的咖啡，好不惬意。
图源/轻客旅行
年，新寨村被评定为国家AAA级旅游景区，村里年接待游客达12万至13万人次。人们从全国各地来到新寨村体验咖啡之旅，也把新寨咖啡带到全国各地。
咖啡庄园不仅把游客吸引来了，也让一些知名企业愿意进驻。在村党支部的帮助下，村民和企业达成协议，只要按照企业要求管理、采摘、晾晒、加工，新寨村产出的咖啡豆收购价高于市场价5倍，村民们的收益大幅提升。年时，全村农民人均可支配收入达到元。
图源/《新寨村——远山飘出咖啡香》
目前新寨村有了一项新的咖啡业务——认养咖啡树。
原本，每亩咖啡地种植株咖啡树，年收入0元左右，被外地家庭认养后，一株咖啡树元，一亩咖啡地的收入能达到9万元。
从种植咖啡、卖咖啡豆，到加工咖啡产品，打造出自己的品牌，再到衍生出的旅游经济，新寨村一路跌跌撞撞，却不辱使命，终成大器。
超级乡村研究所新寨村综合评分：
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[1]“咖啡书记”的脱贫致富经——隆阳区新寨村咖啡产业发展之路
[2]中国咖啡第一村——隆阳区潞江镇新寨村见闻
[3]彩云之南，怒江之畔，中国咖啡第一村
[4]中国咖啡第一村”的产业振兴之路：淡去丝丝苦换来万千甜
[5]云南咖啡历史
[6]新寨村咖啡产业迈入全产业发展时代
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