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如果说世界上哪个国家最会吃？那么中国非排第一名不可。国外的小龙虾、螃蟹泛滥成灾的时候，小龙虾、螃蟹在我大天朝却是供不应求。于是网上有了一个段子，哪个国家有吃不了或者不会吃的食材，那么就请中国的吃货们去消灭它们。例如小龙虾曾经一度让德国头疼不已，小龙虾的繁殖速度快，适应性强，只要满足一定的生长条件就都会迅速繁殖，德国政府每年都会拿出大量资金来处理泛滥的小龙虾。但是在我们中国就不一样了，我国大数据显示，每年中国要消耗近90万吨小龙虾，年小龙虾养殖业产值约亿元，可见小龙虾在中国混的是多么的“惨”了吧。
中国人不仅很会吃，还很会做菜，因此中国的美食也是非常有名。在我国菜系一般分为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等“八大菜系”。但是有一些地方的菜系没有被划入到这八大菜系中，如：滇菜，滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜具有云南26个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
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滇菜没有特定的饮食口味，例如滇北的滇菜口味与汉族融合程度比较明显，几乎什么口味的菜品都有。滇中的菜品口味都偏甜辣，滇南的则偏酸甜。因此形成了滇菜的丰富的菜品和口感。相信大家都听说过了云南很多有名的菜，但是今天小编说的几个正宗滇菜不知道大家吃过没有，喜欢美食猎奇的小伙伴们就可以愉快地看过来了。
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高黎贡山烩双宝
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高黎贡山是国家A级自然保护区，高黎贡山素有：“世界物种基因库”“世界自然博物馆”“生命的避难所”“野生动物的乐园”“哺乳类动物祖先的发源地”“东亚植物区系的摇篮”“人类的双面书架”等美称，植被覆盖率高，植被物种丰富。有10个少数民族在这里居住，这里的饮食烹饪材料大多是以天然的食材为主。
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当有客人到当地旅游做客，餐桌上一道高黎贡山烩双宝必不可少。新鲜的竹笋和圆润白皙的白果，就是这道菜的“双宝”，竹笋脆爽，白果香脆，再加入高汤和鸡油，颜色鲜亮明澈，味道鲜美十足。
傣味香茅草烤鱼
这道菜一听名字就知道是一道傣家菜，这道菜在傣家的餐桌上非常闻名。选用肉鲜甜少刺，细腻嫩滑的罗非鱼，加入傣族特有的一种香料——香茅草，以及其他的一些常见的调味料放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。
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夹沙乳扇
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很多小伙伴可能没有听说过“乳扇”，这种食材，其实乳扇是用鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。将桃仁、洗砂、白糖、玫瑰糖、火腿末分别放到已经发好的扇乳中，包裹严实，再裹上一层水淀粉放入油中翻炸，一道鲜甜酥脆的加沙扇乳就做好了，乳扇膨酥，入口即化，别具一格。乳扇还可作各种菜肴，凉拌、油煎、小炒皆可。同时乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地很受欢迎，馈赠亲友别有新意。
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看了这么多的云南美食，你是不是已经管不住你分泌的哈喇子啦，你还吃过哪些云南的特色菜？欢迎给小编留言呦。
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