腾冲的界头，是高黎贡山沿线的一处美丽地段。这里一山分四季，十里不同天，形成了无数雄、奇、险秀的景观。（图源：华韬旅居）
这里还有一道特色美食——臭油灯炖鸡。
（图源：爱在云南）
臭油灯炖鸡
臭油其实不臭，是用腾冲当地的香果树结的种子榨的油，闻起来稍微有些刺鼻却不是难闻，而是一股香果树特有的浓郁的气味。
这种油微微发黄细腻粘稠，用来吃的是经过了精加工的臭油。（图源：爱在云南）臭油炖鸡做起来费时费力，下锅后至少得花去4—5个小时方能出菜。只用一盏农村以前用来照明的油灯，灯中的油是粗加工的臭油。（图源：爱在云南）（图源：文旅云南）炖鸡时首先要将油灯点燃放在一个木箱子的底部，然后用一个土罐子装了鸡加了足够的水，各种来自高黎贡山中寻来的中药材。（图源：爱在云南）盖上盖子，盖子周围还要用玉米面糊起来，放在油灯的架子上，最后将木箱子密封起来。
整个炖煮的过程中，土罐不能被打开，每过半小时要开柜看一次，给油灯加油，这就是为什么一盏小小的油灯能把鸡炖熟的秘密了。
（图源：爱在云南）这样炖个四五个小时后鲜香扑鼻的“油灯炖鸡”就大功告成了，此时的鸡肉口感酥软，散发浓香。（图源：爱在云南）（图源：文旅云南）如今，这道使用最古老传统的烹制方式烹制的菜肴，正在慢慢消失，很少有人还会选择用“臭油”这种最慢、最繁琐，却也最用心的老方式去做一道菜。（图源：爱在云南）见识完界头的特色美食后，我们再来欣赏下界头的美景。
万亩油菜花海
三月是界头油菜花最美的季节。
田野抹上了一片金黄，连片的15万余亩油菜花，在坝子竞相怒放、流金溢彩，犹如高黎贡山环抱下的巨大花园。
（图源：华韬旅居）
相较于其他的地方，界头油菜花海更多了一丝烟火气，不是霸道的金黄占领整片天地。登山远眺，可以看到花海中村落点点寨子棋布，群山环抱，盆地花景与高黎贡山遥相辉映，犹如一副春日油画。（图源：华韬旅居）大塘温泉
大塘温泉在大塘村，离界头有8公里。
共有街子脚的大塘天然温泉、大塘温泉、酒厂温泉和街子头的热田温泉、福温泉、老碾房温泉6处温泉，形成了很有名的大塘温泉群。
（图源：华韬旅居）
这里有秀美的田园风光，壮丽的高黎贡山，特色的农家美食，舒适的大塘温泉。
如果你嫌春天到得太晚，那不然找个风和日丽的日子去界头，赴一场春日之约！
打卡攻略
油菜花花期：月~4月初
