昆明的听牧牛肉嚼起来,就是那么的好吃不费

先不说废话，上张听牧店内招牌的牛肉图片让我在流一下回味的口水：

介绍一下，听牧现在所售卖的牛肉是“独一无二的独龙牛”，如下图：

独龙牛又称宽额牛，在我国，主要生活在高黎贡山腹地，独龙江流域雪线附近的森林，这里气候寒冷，自然环境很好，人少，而独龙牛食物稀少，生存能力极强，由于当地环境保护的很好，所以独龙牛的肌肉健壮，毛色黑亮，尤以黑牛最好。独龙牛肉质细腻、不涩口，脂肪含量不高，入口易嚼，口感极佳，觉得对于我这种人在中年，牙口又不太好的人来说，这种牛肉真是上上选。年我从德钦县返回昆明时，路过了独龙江，江面不宽，江水干净依然保持如下图的样子，但当时遗憾没有时间进入到独龙江乡旅游：

这里上面所提到的听牧总公司所在地是云南寻甸县，寻甸是云南回族的最大聚居地，年与年去过两次寻甸，县城还发展中，当时还尚不知道寻甸县就是听牧公司的所在地，该公司的牛养殖基地应也在寻甸县内，想一下全云南省内也只有那里的牛肉最好吃。不多说寻甸，接着写好吃的牛肉，最近一次吃牛肉是在昆明宝善街口、百盛旁的“听牧牛庄”内吃烤牛肉串，街上偶有买牛肉串的或是不管回族、汉族的牛肉米线店内也有烤串买，10家有9家的牛肉我都无福消受，更甚10家店内的牛肉我都嚼不动，不得不感叹一句“人老已，嚼不动，正常！”，若不是极好的朋友向我讲起，我还不知道呢，去该家店内吃过几次后（主要是烤牛肉串，价格适中10元一串），觉得真是嚼起来不费劲，瘦肉细嫩、肥肉不腻，肉筋嚼起来不老，我这种牙口不好的中年人慢些嚼完全不成问题。仔细看了一下店内牛肉的简介，店内主要供应的是号称：牛肉中的顶级---雪花牛肉，见如下图片:

用简介上的说法，就是“一块鲜红的牛肉上，飘着神奇的-小雪花”，意思是这处牛肉在生长过程中，脂肪沉积到了肌肉的肌理之间，形成了红白相间的牛肉，如果是点状，这是上品。

如果形状像大理石，级别稍低：

雪花牛肉中含有大量的人体所需的蛋白质、脂肪酸，可提高人的抵抗力。去听牧牛庄二楼吃火锅的话，可吃到雪花状的牛肉，口感是鲜嫩多汁，香味四溢，同时店家又将牛肉切的极薄，涮几下入口，嚼起来又弹、又易碎，若是在配一杯冰过的澳大利亚产的白葡萄酒，助消化更好，在这种夏日该多么的惬意啊，多来几片，也是不成问题的：

还有想说的是，想必有昆明的各种美食搜索已经写了太多啦，但我吃过后我这种中老年太太，也告诉大家一下，是真的“很嫩”，昆明各大超市都可以买到！！！毕竟怎么吃好，也是一种生活态度！